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大连海鲜走进央视

发布时间: 2020-01-14 23:50 浏览次数: 来源:网络整理

  ▲大连国宴大师董长作(中)和烧烤人李美华(右)接受央视主持人胥胥采访。

  ▲大连国宴大师董长作(中)和烧烤人李美华(右)接受央视主持人胥胥采访。

  ▲本报记者王希君接受央视主题采访。

  ▲本报记者王希君接受央视主题采访。

  摄制组在小平岛出海采访。

  摄制组在小平岛出海采访。

  本报记者喜俊

  大连海鲜,中国一个优势独居的海洋食材。近年来,大连海鲜不断引起央视等媒体关注。元月11日和12日18:54分,CCTV-10《味道》栏目连续播出《我的家乡菜·大连篇》(上下集),本报记者王希君以大连海鲜文化行者穿梭其间。关于大连海鲜菜的话题再次引人注目。

  

  央视等媒体较早关注大连海鲜

  2013年,本报记者王希君一部长篇文学随笔《味道·大连美食》出版,引来辽宁卫视、中央电视台、中国旅游等电视杂志的关注,辽宁卫视与作者王希君联系,做了两档海鲜美食节目,央视中国味道第三季综艺节目特邀王希君作为辽宁省唯一媒体评委参与媒体评委活动。中国旅游杂志记者也从北京赶来与书中主要人物中国国宴大师董长作和作者进行采访。其间,香港著名美食家蔡澜先生也在大连与作者和董长作大师齐聚海鲜代表酒店之一日丰园品尝海肠饺子,首次对大连海鲜食材与菜肴给予首肯。2015年,作者王希君配合央视策划统筹制作完成了50分钟纪录片《海鲜的故事》,2016年5月在央视《文明密码》栏目播出后反响强烈。大连海鲜美食影响力逐渐在全国扩大。

  

  大连海鲜再度被央视关注

  2019年10月,央视十套《味道》栏目再度来到大连,找到本报记者王希君,以海鲜美食为主题,再度拍摄纪律片《我的家乡菜·大连篇》上下集,每集30分钟,分两天播出。在这两集节目里,以大连守海人刘长昆的海上捕捞岸上加工为主线,讲述了守海人艰辛而快乐的平凡人生,同时通过中国国宴大师董长作对大连海鲜的烹饪诠释,中国十大名厨庄欣文对海鲜融合的演示理解,大连海鲜家常菜倡导者孙志刚的互动情节,大连首个室内烧烤创始人李美华的细节展示,大连海带研发人王磊的具体采访等等,从几个海鲜食材角度展开视野,比较现代而深度地透视了大连海鲜是大连人离不开的家乡菜的文化民俗内涵。

  在这两部纪录片中,本报记者王希君再度受邀与央视摄制组一道,从大连海鲜文化行者的视角,观察与诠释大连海鲜就是大连家乡菜的灵魂这一主题。

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