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海口将通过会展业等产业资源 助推“琼菜”走上广阔平台

发布时间: 2020-08-01 19:46 浏览次数: 来源:网络整理

  新海南客户端、南海网、南国都市报8月1日消息(记者 王子遥)7月31日,海口市商务局局长蔡俏在海口会见了贵州茅台厂(集团)习酒有限责任公司总经理汪地强。蔡俏表示,目前海口市商务部门正积极联合多方资源,通过会展业等诸多产业资源进行推广,帮助琼菜走上大平台,走上国际化的道路。

  据了解,近年来,海南本土餐饮文化的挖掘让琼菜愈发具有强大的生命力,越来越多的餐饮企业致力于传播琼菜味道,这也是海南风味的传承。蔡俏表示,尽管琼菜资源丰富而有特色,包涵许多民间传统美食和地方小吃,但由于长期缺乏品牌塑造与深度挖掘,其来历、营养价值、历史文化等鲜有人知,让琼菜味道的传承有了一定的局限。

  记者从海口市商务部门了解到,为使琼菜文化发扬光大,海口市商务部门联合多方资源前后策划、举办了琼菜产业发展座谈会、琼菜发展高峰论坛、2019中国(海口)海南鸡饭创新发展论坛、海南鸡饭烹饪大赛等诸多活动。在疫情发生之后,海口市商务局和海南省相关行业协会在做好疫情防控的同时,还积极主办了琼菜产业发展论坛、支持召开行业年会,启动“安心堂食”等一系列宣传促销活动,帮助琼菜餐饮市场复苏。

  “目前,海口市餐饮业是在全国省会城市中恢复得最快、最好的。”蔡俏介绍,在“后疫情时代”,琼菜发展将出现四点改变。首先是指标逐步回升,海口琼菜企业经营状况呈现恢复性增长,指标逐步回升,大多数企业营业收入超过去年同期;其次是结构进一步优化,星级酒店、品牌餐饮、小吃街区都有琼菜的身影,琼菜的文化深层次和菜品都得到了好的挖掘;再次是品质进一步提升,不仅注重琼菜菜品味道,更拓展到注重琼菜菜品的摆盘“颜值”,以及经营场所的装饰美化。最后是经营环境进一步优化。自贸港政策以来,来海南落户、创业、投资、旅游、购物的人数上升,带动了市场的回暖。

  据介绍,近期海口市商务局也将支持相关行业部门等开展2020海口国际食尚美食消费季活动,举办琼菜美食文化节,制定海南鸡饭烹饪标准,并在中国饭店业大会等各种大型会展活动中增加琼菜的宣传推介环节,加强在各大星级酒店推广宣传琼菜的力度,让琼菜成为推动海南国际旅游消费中心建设的一大助力。

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